Certificabilidad
Esta norma puede utilizarse como base para una certificación de tercera parte.
Seguridad alimentariaVigente
ISO 22000:2018
Sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria — Requisitos
Qué es
ISO 22000 es la norma de referencia internacional para sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria. Fija los requisitos para que cualquier organización de la cadena alimentaria controle los peligros para la seguridad de los alimentos que produce, transforma o distribuye.
Está pensada para aplicarse junto con programas de prerrequisitos específicos del sector —la serie ISO 22002— y con los principios de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) reconocidos internacionalmente.
Para qué sirve
- Estructura la identificación y el control de peligros para la seguridad alimentaria a lo largo de la cadena.
- Ordena la trazabilidad y la respuesta ante incidentes de seguridad alimentaria.
- Sirve de base para una certificación de tercera parte.
- Facilita el diálogo con clientes y proveedores de la cadena alimentaria que exigen garantías equivalentes.
A quién aplica
A cualquier organización de la cadena alimentaria, desde producción primaria hasta distribución, envasado o servicios relacionados con la alimentación.
Qué gestiona
- Seguridad alimentaria
- Organizaciones de la cadena alimentaria
- Peligros para la inocuidad
- Principios APPCC y programas de prerrequisitos
Versión y revisión
Su revisión está en desarrollo dentro del grupo de trabajo responsable de la norma, sin fecha de publicación confirmada. La edición vigente —2018, completada con la Amd 1:2024— sigue siendo la referencia certificable.
Estado comprobado contra iso.org el 13 de septiembre de 2026.
Fuente oficial
Esta ficha es un resumen propio, no una copia de la norma. El texto autorizado está en ISO.
QualitySupport evalúa hoy ISO 9001. Esta ficha es contenido de referencia, no un producto de evaluación.
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